Sandwich de pollo

Ingredientes

200 gramos de pollo 
1 cebolla 
1 hoja de laurel 
100 gramos de mayonesa
50 gramos de apio
4 panes de yema 
Sal y pimienta al gusto

Preparacón

Cocinar el filete de 
pollo con sal, pimienta, 
laurel, un poco de apio y 
cebolla. 


En un bol mezclar el
pollo deshilachado con
la mayonesa y añadir el
apio restante cortado
en brunoise. Cortar los
panes y rellenar con esta
mezcla.

Acompañamiento:
manzana delicia, jugo
de naranja y bola de
kiwicha

Rolatines de jamón y queso

ingredientes:

1 tajada de pan de molde
5 gramos de mantequilla
40 gramos de jamón
40 gramos de queso Edam
50 gramos de espinacas cocidas

Preparación

En un secador húmedo
poner el pan y aplanarlo
con un rodillo para
humedecerlo.

Untar la mantequilla en
el pan esparciendo por
todos sus lados.

Poner jamón, queso,y
espinacas en la mitad
del pan y enrollar.

Acompañamiento:

leche fresca, pera y agua
de manzanilla.

Refresco de quinua

Ingredientes

100 gramos de quinua cocida 

5 gramos de canela entera 

1 litro de agua

100 gramos de chancaca

5 gramos de clavo de olor

30 gramos de cáscara de piña

120 gramos de azúcar

Preparación

En una cacerola calentar 

el agua. Cuando rompa 

el hervor incorporar .

la quinua, la canela, Ia

chancaca, el clavo de 

olor, la cáscara de piña 

el azúcar.

Dejar hervir por treinta

minutos a fuego medio y

servir frío.

Acompañamiento:

y keke de vainilla y bola

de kiwicha.

La quinua es tan nutritiva

que ha sido incluida en Ia dieta

de los astronautas (le la NASA,

por sus comprobadas virtudes para

un desempeño eficiente

en el espacio.

Omelette de Verduras

Ingredientes

20 gramos de brocoli precocido

3 huevos

40 gramos de zanahoria

10 mililitros de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación

poner a calentar una

sarten con aceite, verter

los huevos batidos con

sal y pimienta. Esparcir

la mezcla en la base de

la sarten,  agregar los

vegetales y envolver en

forma de empanada.

Servir caliente. La 

consistencia debe ser 

cremosa.

Acompañamiento

melón en cubos y agua

de cebada.

Butifarra

Butifarra

Ingredientes

100 gramos de cebolla 
100 gramos de jamón
5 gramos de culantro 
20 milílítros de zumo de limón
20 gramos de lechuga
Aceite y Sal al gusto
3 Panes franceses

Preparación

Lavar Ia cebolla en 
abundante agua, 
cortarla a la pluma y
mezclarla en un bol con

Cortar los panes y
rellenar con lechuga,
jamón y salsa criolla.
culantro, limón, aceite 
y Sal.

Acompañamento:
gelatina y galletas de
coco.

Sándwich de tocino con huevo

Ingredientes

100 gramos de tocino 
3 huevos 
20 gramos de mayonesa
Pan de molde

Preparación

En una sartén freír 
el tocino y reservar. -
Sancochar los huevos y 
cortarlos. 

En un bol mezclar el
tocino y huevo con la 
mayonesa, untar el pan
con esta mezcla y cortar
en triángulos

Acompañamiento:
galleta de vainilla y vaso
de yogurt.

Sandwich de Atun

Sándwich de atún

Ingredientes

50 gramos de atún 
200 gramos de cebolla 
5 mililitros de zumo de limón 
2 panes árabes
20 gramos de tomate
30 gramos de mayonesa

Preparación

Cortar la cebolla, lavarla 
y escurrir. Cortar el 
tomate en brunoise. 

Mezclarlos en un. bol con
el atún, la mayonesa y el 
zumo de limón.

Cortar los panes árabes,
rellenarlos con Ia mezcla
y servir.

Acompañamiento:
mandarina y limonada.

Omelette de queso y espinacas

Ingredientes

100 gramos de queso mozzarella 
3 huevos 
20 mililitros de crema de leche 
10 gramos de mantequma
100 gramos de espinaca blanqueada
sal Y PimÏenta al gusto

Preparación

Calentar por dos 
minutos una sartén con 
un poco de mantequilla. 

En un bol mezclar 
los huevos, Ia crema 
de leche, Ia sal y la .
pimienta. 

Verter Ia mezcla erï Ia
sartén e incorporar el
queso y la espinaca
Doblar el omelette en
media luna y servirlo
de inmediato. La
consistencia debe ser
cremosa.

Acompañamiento:
galleta de chocolate y
jugo de durazno.

Huevos revueltos con jamón serrano

Ingredientes

3 huevos 
l00 gramos de jamón serrano 
20 mililitros de crema de leche
10 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol batir los 
huevos con sal, pimienta 
y crema de leche.

Precalentar una sartén 
de teflón con un poco 
de mantequilla e incorporar 
el huevo batido. Mover con 
cuchara o varilla de mano.

Agregar el jamón
serrano cortado, mezclar
y servir

Acompañamiento

papaya en cubos, jugo
de durazno y galleta de
soda.

Keke de zanahorias

Ingredientes

250 gramos cle harina 
15 gramos de polvo de hornear 
125 gramos de zanahoria rallacla 
3 huevos 
125 mililítros de aceite
125 gramos de azúcar rubia
10 mililítros de esencia de vainilla
50 gramos de pasas

 Preparación

En la batidora batir el 
aceite con el azúcar. 
Agregar los huevos 
uno por uno, batiendo 

bien después de cada :
adición. 


Incorporar poco a 
poco la harina cernida 
previamente con el .
polvo de hornear. Añadir
la zanahoria rallada, la 
vainilla y las pasas. 

Verter la masa en un
molde y hornear de 25 a
30 minutos a 172 °C

Acompañamiento
granadilla y refresco de
carambola.

Tortilla de papa

Ingredientes

3 huevos 
300 gramos de papa 
10 milílitros de aceite de oliva
50 gramos de cebolla cortada en brunoise

Preparación

Cortar la papa
en medias lunas,.
blanquearlas en agua 
hirviendo y reservar. 
Saltear la cebolla. 

En un bol batir las 
claras a punto de 
nieve y agregar las 
yemas. Añadir la papa :
blanqueada y la cebolla 
salteada con un poco de aceite.
.

Calentar una Sartén con 
aceite de oliva a fuego 
lento e incorporar la
preparación. 

Tapar y dejar cocinar a
fuego lento

Acompañamiento
manzana delicia y jugo
de naranja

Mazamorra zambita

Ingredientes

30 gramos de harina diluida con 50 mililitros de agua
100 gramos de chancaca
500 mililitros de agua
2 gramos de canela entera
2 gramos de clavo de olor
60 gramos de azúcar
5 mililitros de esencia de vainilla
1 pizca de canela molida

Preparación

En una cacerola llevar
a fuego medio el agua
junto con la chancaca, la
canela entera, el clavo
de olor, el azúcar y Ia
vainilla.
    
Mover hasta que se
disuelva Ia chancaca,
cuando rompa el
hervor agregar la harina
diluida y cocinar por
diez minutos. Servir
espolvoreando con
canela en polvo.


Acompañamiento:
granadilla y agua de
linaza.

Keke de vainilla

Ingredientes

390 gramos de harina sin preparar
250 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
3 huevos
3 gramos de polvo de hornear
250 mililitros de leche fresca
10 mililitros de esencia de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla con
el azúcar, luego agregar
los huevos uno por uno.

Agregar la harina,
el polvo de hornear,
la leche, la vainilla
y batir hasta que la
mezcla adquiera una
consistencia cremosa.


Verter la mezcla en un
molde enmantequillado
y llevar a horno
precalentado a 150°C, 
de 30 a 40 minutos
aproximadamente.

Acompañamiento:
refresco de cebada y
bola de klwicha. 

Mazamorra de membrillo

Ingredientes

250 gramos de membrillo 
100 gramos de Chuño 
5 gramos de canela entera
5 gramos de clavo de olor
1 litro de agua
5 mililitros de esencia de vainilla
120 gramos de azucar

Preparación

En una cacerola poner a 
hervir el agua con canela
y clavo de olor. 

Al romper el hervor 
agregar el membrillo
cortado en cubos, el 
azúcar y la vainilla.
Cocinar por unos cinco 
minutos.

En un bol diluir el chuño
con agua fría y agregar a
la preparación. Cocinar
por tres minutos más
y servir en un pirex de
postre.

Acompañamiento:
refresco de durazno
y keke.

Ensalada de frutas de estación

Ingredientes

50 gramos de fresas 
50 gramos de p¡ña 
50 gramós de melón 
50 gramos de papaya 
50 gramos de mango
100 milílítros de leche condensada
50 mililitros de miel de abeja
30 gramos de trigo atómico

Preparación

Lavar y picar las frutas 
en cubos, acomodarlas 
en un plato y agregar 
la miel y la leche
condensada.

Finalmente añadir el
trigo atómico como
decoración.

Acompañamiento:
leche’y galletas de
menta.

Caprese con aliño de albahaca

 Ingredientes

150 gramos de tomate pelado y cortado 
150 gramos de queso 
100 mililítros de aceite de oliva 
150 gramos de albahaca 
20 mililitros de zumo de |¡món
1 gramo de orégano
6 panes pita
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar el queso en 
láminas, alíñar con 
limón, aceite de oliva, 
orégano, sal y pimienta.


Cortar los panes y
rellenar con tomate,
queso y albahaca.

Acompañamiento:
un racimo de uvas.

Quesadillas

Ingredientes

250 gramos de harina de maíz para tortillas 
5 gramos de saI 
125 mllilitros de agua tibia
12 tajadas de queso Cheddar

Preparación

 
En un bol mezclar la 
harina y Ia sal echando 
el agua poco a poco 
hasta tener una masa 
tierna. Cubrir con un 
paño y dejar reposar. 

Dividir la  masa en 
partes iguales. Amasar 
sobre una superficie 
enharinada para que no 
se peguen, hasta que 
estén bien finas. 

Calentar una sartén
de fondo grueso, a
fuego fuerte. Cocinar la
tortilla por ambos lados
hasta que comience a
esponjar. Incorporar el
queso Cheddar y luego
envolver..

Acompañamiento: agua
de cebada y kiwi en
trozos.

Pan Con lomo al jugo

Ingredientes

200 gramos de lomo
50 gramos de cebolla picada en juliana
50 gramos de tomate picado en juliana
5 gramos de culantro picado
20 mililitros de sillao
10 mililitros de vinagre
10 gramos de ajos
Sal y pimienta
2 panes cíabatta

Preparación

Cortar el lomo en forma
de bastones y sazonar
con sal, pimienta y
ajos. Calentar una
sartén, añadir aceite
e incorporar la carne,
dejar sellar por dos
minutos. Incorporar los
vegetales y flambear.

Añadir vinagre, sillao y
espolvorear el culantro
picado en brunoise para
realzar el sabor. Retirar
del fuego y servir.

Acompañamiento:
naranja y agua de
manzana.

Tostada a la española

Ingredientes

2 tajadas de pan de molde 
2 huevos 
20 mililitros de leche
'lO gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar las tajadas de 
pan de molde en forma 
rectangular. 


En un bol mezclar 
los huevos, la leche y 
salpimentar al gusto. 

Sumergir las tajadas de 
pan en la mezcla por un 
minuto.

En una sartén
precalentada con
mantequilla freír los
panes hasta que tomen
un color dorado por
ambos lados.


Acompañamiento: jugo
de naranja y granadilla.

Wrap  de pollo

Ingredientes

2 tortillas
150 gramos de pollo
50 gramos de cebolla cortada en juliana 
50 gramos de tomate cortada en juliana 
100 gramos de queso Cheddar
50 gramos de zucchini cortados en juliana
5 gramos de perejil
10 mililitros de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Saltear el zucchini, la 
cebolla y el tomate en 
una sartén con aceite. 
Reservar. .

Cortar el pollo en 
bastones y marinarlo con 
sal, pimienta y perejil. 
Luego sellar en sartén 
caliente y reservar.

Calentar las tortillas en 
una sartén de teflón.

Rellenarlas con el pollo,
el queso laminado y los
vegetales salteados en
forma de empanada


Acompañamiento: jugo
de pera y mango en
cubos.

Filete de pollo la plancha

Ingredientes

200 gramos de filete de pollo 
10 mililitros de aceite vegetal
1 pizca de romero
20 gramos de mayonesa
10 gramos de kétchup 
2 panes de yema
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimentar el filete de 
pollo, agregar el romero 
y freírlo en una plancha 
o parrilla con aceite. 
Reservar.

Cortar los panes e
introducir la pechuga
laminada. Acompañar
con mayonesa y
kétchup.

Acompañamiento:
plátano y agua de
manzana.

El romero tiene efectos estimulantes 

y tónicos, favorece la recuperación de 

las enfermedades digestivas y ayuda 

en las afecciones del hígado.

Triple Clasico

Ingredientes

100 gramos de tomate

150 gramos de palta

2  huevos duros

3 tajadas de pan de molde

50 gramos de mayonesa

Preparacion

Cortar la palta en 

laminas, el tomate en

rodajas,los huevos en

brunoise y reservar.

Untar el pan con

mayonesa y rellenar con

tomate y huevo en el

primer nivel y con palta

en el segundo.

Rociar con limon y

terminar con pan.

Cortarlo de la forma que

desee.

Acompañamiento

galletas y mandarina

natural.