ESCABECHE DE POLLO

ESCABECHE DE POLLO

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)

                     

• 5 presas de pollo                                             

• 5 cebollas grandes           

• 1 cdta. de ají verde molido

• 1 ají verde                  

• 1 pizca de comino

• 3 dientes de ajo             

• 1 pizca de azúcar

• 1 hoja de laurel             

• aceite

• 2 Cdas. de vinagre tinto     

• 1 sobre de caldo Gallina

• 1 1/2 Cda. de ají colorado molido 

• sal, pimienta, orégano y 

  AJI-NO-MOTO' al gusto

• 1 cdta. de ají amarillo molido 

Preparación:

1.- Sancochar el pollo con la hoja de 

laurel y sal, enfriar y reservar.

2.- Hacer un aderezo con el aceite y ajo, 

sazonar con sal, pimienta, comino, el sobre 

de caldo de Gallina, los ajíes molidos, 

orégano y AJI-NO-MOTO® al gusto.

 

3.- Agregar las cebollas cortadas en 

juliana gruesa, el ají verde en tiritas, 

el azúcar y vinagre.

4.- Cocinar por unos 5 minutos revolviendo 

de vez en cuando. Revolver y retirar las 

cebollas.

5.- Incorporar las presas a la olla y 

cocinar por unos 10 minutos. 

6.-Servir en una fuente y cubrir con las 

cebollas cocidas. Adornar con huevo duro 

y aceitunas.