Pollo al huacatay con paico al horno

Pollo al huacatay con paico al horno

Ingredientes

2 piernas con entrepierna 
250 gramos de huacatay cortado en brunoise 
10 gramos de ajos molidos 
20 mililítros de vinagre 
50 gramos de paico
1 gramo ole comino
10 gramos de pasta de ají especial
20 mililitros de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar en un bol los 
ajos, el vinagre, la pasta 
de ají, el comino, el 
paico y el huacatay. 

En una asadera colocar
el pollo, salpimentarlo 
y untarlo con la mezcla 
del paso 1 y con aceite
de oliva. 

Hornear por veinte
minutos y servir con
arroz, mix de lechuga,
germen de alfalfa o
papas al horno.