Sutileza Tibia de Chocolate

Sutileza Tibia de Chocolate

Ingredientes

Para el Souffle de chocolate

100 gramos de cobertura de 

chocolate al 75%

100 gramos de azúcar

90 gramos de mantequilla

50 gramos de harina

4 huevos

Para el sorbete

1 papaya pelada sin pepas

12 cubitos de hielo

2 vasitos de tequila

zumo de un limón

1 cucharada de azúcar

Para decorar

1 papaya 

Azúcar de lustre

Frutos del bosque (Frambuesas,

grosellas, moras)

Preparación

Paso 1: Funde la cobertura de chocolate y la mantequilla a baño Maria

removiendo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 2:

Con el batidor de mano mezcla los huevos, la harina y el

azucar, hasta conseguir una crema fina.

Paso 3: Combina ambas preparaciones y vierte en moldes individuales

previamente enharinados y enmantequillados.

Paso 4: Lleva al horno precalentado a 230 º C por cuatro minutos.

Paso 5: Mezcla todos los ingredientes del sorbete, menos el hielo,

y batelos por veinte segundos hasta conseguir una pasta.

incorpora los cubitos de hielo y bate de nuevo a alta velocidad

por dos minutos. Congela por dos horas. Desmolda los

 souffles, Has una flor de papaya y coloca encima una bola de

sorbete. Espolvorea con azúcar de lustre. Antes de servir, 

haz un corte a los souffles para que gotee el chocolate deshecho.

Dato

La papaya es ideal par dietas

hipocaloricas debido a su bajo

calor calorico y a su abundante

contenido de agua.

Este plato contiene 101 calorías

Esta receta es para 6 porciones