SOUFFLE DE VERDURAS

SOUFFLE DE VERDURAS

Ingredientes:

- 60 gr de mantequilla  

- 60    gr de harina 

- 500 ml de leche 

- 4 yemas 

- 2 claras 

- 50 gr de espinaca cocida 

- 50 gr de zanahoria cocida 

- 50 gr de vainita cocida

- Sal al gusto.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y agregar 

la harina; mover con batidor de mano..

Agregar poco a poco la leche 

fría y condimentar con sal.

2. Colocar la salsa en un bol, 

agregar las yemas y verduras picadas 

en cuadritos.

3. Verter la preparación sobre las 

claras batidas a punto de nieve. Mezclar

4. Enmantequillar moldecitos individuales 

para soufflé. Volcar la mezcla hasta 3/4 

partes del molde. Levar al horno a 

baño maría por 20 minutos a180"C