PESCADO A LO MACHO

PESCADO A LO MACHO

Ingredientes:

- 6 filetes de pescado 

- 2 docenas de caracol 

- 2 cdas de ajo 

- 1 tomate 

- Sal,pimienta y comino 

- aceite 

- 2 tzs de chilcano 

- 4 cdas de leche 

- 1/4 de k de pulpo 

- 1 cebolla 

- 5 cdas de ají panca 

- 1 vaso de cerveza 

- rocoto licuado 

- cdas de chuño.

Preparación:

1. Sazonar los filetes, y freírlos en 

aceite Hacer el aderezo con ajo, cebolla, 

sal, comino, pimienta, tomate, ají panca.

2. Esperar que tome punto. Agregar el 

concentrado (chilcano) al aderezo, 

añadir la cerveza, agregar rocoto licuado 

al gusto.

3. Añadir el chuño diluido en agua fría.

4. Agregar los mariscos cortados, verter 

la leche. Vaciar la preparación sobre 

los filetes.