CARNE DE RES CON SALSA TAUSÍ

CARNE DE RES CON SALSA TAUSÍ

Ingredientes:

- 200 gs de carne cortada en lonjas 

- 6 cebollitas chinas (sólo cabeza) 

- 2 cdas de tausí 

- '/4 de pimiento en trozos 

- 1/2 cebolla roja 

-10 vainas de jolantao 

- 1 cdita de pisco 

- '/2 clara de huevo 

- 1 cdita de ajo molido 

- 1 ramita de culantro 

- 1/2 tz de fondo de pollo (caldo) 

- 2 cditas de chuño 

- 1 cda de sillao 

- 1 pizca de azúcar 

- Sal, pimienta y aceite al gusto

Preparación:

1.- Aderezar la carne con sal, pimienta, 

pisco, clara de huevo, chuño, sillao y 

una pizca de azúcar. Dejar macerar 10 minutos.

2.- En una sartén calentar 3 cucharadas 

de aceite, echar el ajo y el tausí picadito, 

sofreírlo.

3.- Agregar la carne, saltear; luego agregar 

las verduras.

4.- Revolver bien, echarle un poquito de 

fondo de pollo durante el salteado.

5.- Espesar con 1 cucharadita de chuño 

diluido en agua fría, decorar con una 

ramita de culantro.