CHICHARRÓN DE PULPO

CHICHARRÓN DE PULPO

Ingredientes:

 - 1 pulpo mediano 

- 1 1/2 a 2 cdas de sillao o salsa de soya 

- 1/2 cdta de mostaza 

- 4 huevos, ligeramente batidos 

- 2 cdas de leche 

- 2 tzs de harina cernida 

- sal

- pimienta 

- aceite, la cantidad necesaria.

Preparación:

1. llenar una olla con agua y llevar 

a hervir. Una vez que está hirviendo 

sumergir el pulpo y cocinarlo durante 

40 m. aproximadamente hasta que 

esté firme. Esto se comprueba 

introduciendo un palito de dientes.

2. Una vez cocido el pulpo, retirar 

de la olla y escurrir. Cortar el pulpo en 

trozos de 4 cm (1 1/2 pulgada).

3. Mezclar en un recipiente los huevos, 

sillao, mostaza, leche, sal y pimienta_ 

Macerar el pulpo en esta mezcla 

aproximadamente 15 minutos. Escurrir 

en un colador y pasar los trozos de 

pulpo por harina.

4. Calentar aceite en una sartén. 

Cuando esté caliente freír el pulpo hasta 

que esté crocante.

5. Escurrir en papel absorbente 

y servir inmediatamente.