SALSA A LA HUANCAINA

SALSA A LA HUANCAINA

INGREDIENTES (Tipo Salsa Salada)

- 7 ajíes amarillo fresco sin semillas ni venas

- 300 gramos (11 oz) de queso fresco (ricotta o feta)

- 6 galletas de soda

- Aceite

- 2/3 taza de leche

- 1 cebolla pequeña picada

- 1 diente de ajo molido

- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Colocar en la licuadora los ajíes cortados en

trozos. Licuar con la leche. Saltar cebolla en

aceite hasta que este cocida, agregar el ajo y

mezclar. Echar la cebolla a la licuadora junto

con las galletas y el queso fresco cortado 

en trozos. Licuar . Finalmente, agregar el aceite

hasta obtener una salsa bien cremosa.

Esta deliciosa salsa, Típica de la cocina peruana

andina, tiene ya ganados varios premios

en reconocidas ferias culinarias internacionales

Su sabor ha dado la vuelta al mundo

para orgullo de todos los peruanos.