Pollo al horno con salsa de ají campesino

Pollo al Horno con salsa de ají campesino

Ingredientes

2 piernas de pollo
10 gramos de mostaza 
250 gramos de rocoto limpio 
10 gramos de cebolla 
10 gramos de ajo molido 
100 gramos de huacatay
50 gramos de chincho
50 gramos de cancha de maíz rojo
100 gramos de queso Paria
40 mililítros de aceite vegetal
150 mililitros de agua hervida
 sal Y plimienta al gusto

Preparación

En una asadera 
condimentar las piernas 
de pollo con sal,‘ 
pimienta y mostaza. 
Llevar al horno por 
veinticinco minutos. 

Para la salsa saltear en
aceite caliente los ajíes, 
los ajos, la cebolla, el 
huacatay y el chincho. 


Lícuar la preparación del
paso 2, agregar el agua,
el queso y la cancha
hasta obtener una salsa
ligera que se servirá en
un recipiente aparte al
lado del pollo.