CHUPE DE ZAPALLO

CHUPE DE ZAPALLO

Ingredientes:

- 250 gr de zapallo 

- 4 papas amarillas 

- 2 ajíes pancas molidos 

- 1 bouquet (paico, hierbabuena) 

- 4 rodajas de choclo 

- 1 zanahoria 

- 1/2 kg de res 

- 150 ml de leche evaporada 

- 1 rama de culantro 

- 1 rama de hierbabuena 

- 3 dientes de ajo pelados y molidos, cebolla 

pelada y picada en cuadritos.

Preparación:

1. Hacer hervir la carne cortada en presas 

medianas, con apio, poro y ajo

2. Hacer el aderezo con cebolla y aji hasta

que corte, luego agregar el caldo colado

3. Cuando hierva echar las verduras y 

las papas, las ramas de culantro y hierbabuena

4. Fuera del fuego agregar la leche, sazonar 

y servir