SOUFFLE BASICO

SOUFFLE BASICO

 Ingredientes:

   •   100 g. de manteca

   •   50 g. de harina

   •   1/4 de litro de leche

   •   Sal

   •   Pimienta

   •   Nuez moscada

   •   4 yemas de huevo

   •   4 claras (batidas en punto de nieve)

     Preparación:

1- Tomar una olla e introducir la manteca a 

fuego suave. 

2- Una vez que se haya derretido, ir agregando 

la harina y comenzar a revolver con una cuchara 

de madera durante 4 minutos.

3- Incorporar la leche poco a poco y dejar de 

revolver hasta que hierva entre 2 y 3 minutos 

sin que se hagan grumos. 

4.- Agregar sal, pimienta y nuez moscada. 

5- Retirar del fuego y dejar entibiar.

A continuación, agregar las yemas de una 

en una e ir mezclando. Con movimientos suaves en forma 

   envolvente. 

Agregar las claras en punto de nieve de a poquito.

 Distribuir en una fuente previamente engrasada y 

llevar al horno durante 35 minutos. Retirar y 

servir.

• • Tip : • • •

•   Cuando quieras realizar variantes con la receta 

básica, agrega el ingrediente elegido 

y luego incorpora las claras.