ANTICUCHOS DE PESCADO

ANTICUCHOS DE PESCADO

Ingredientes: 

- 1/2 k de pescado limpio 

- 6 dientes de ajo triturados 

- 1 cd de pimentón 

- 1 cd de sal 

- 1/4 de tz de vinagre blanco 

- Jugo de un limón 

- '/2 tz de aceite vegetal 

- 1/2 cdta de pimienta 

- 1/4 cdta de comino 

- Palitos para ensartar anticuchos 

- 3 papas cocidas para decorar 

- 2 choclos cocidos en rodajas de 3 cm 

para decorar

 

- 5 hojas de lechuga para decorar. 

Salsa: 

- 1 cda de ají amarillo fresco licuado 

- 1/2 cdta de sal 

- 1 cd de aceite vegetal 

- pimienta al gusto

. 

Preparación: 

1. Cortar el pescado en trozos de 3 cm 

(1.18 pulgadas) por lado. 

2. Mezclar todos los ingredientes restantes. 

Macerar el pescado 1/2 hora en esta preparación. 

3. Ensartar los trozos de pescado en grupos 

de 3 por cada palito. 

4. Freír sobre parrilla caliente volteando y 

untando aceite con una brocha hasta notar 

que estén cocidos. 

5. Servir sobre un plato o fuente. Adornar 

con lechuga, rodajas de papa y choclos 

cocidos. 

6. Echar encima la salsa. 

Salsa: En sartén poner el aceite, ají amarillo, 

sal y pimienta. 

Freír por 5 minutos aproximadamente. Servir 

sobre el pescado.