SOPA SERRANA

SOPA SERRANA

Ingredientes:

- 3/4 kg de carne pecho de res 

- 6 tazas de agua 

- 1 taza de mote cocido 

- 4 hojas de col 

- 2 papas blancas 

- 1 zanahoria 

- 2 ramas de apio 

- 1/2 poro 

- 1 taza de arroz cocido 

— orégano 

- sal y pimienta al gusto 

Aderezo: 

- 1 cda de aceite 

- 1 diente de ajo 

- 1 cdita de ají colado 

- orégano

Preparación:

1. En una olla de fondo grueso, vierte 

el agua, coloque la carne y cocine

hasta que este suave. Añada el mote 

y luego la zanahoria, el apio y poro 

cortados en trozos. Aromatice con 

orégano. Una vez cocidas las verduras,

agregue las papas cortadas en mitades 

y las hojas de col enteras. Cocine 

por 3 minutos y retírelas

2. Rellene las hojas con el arroz cocido, 

empaquete bien y lleve a la olla.

3. Prepare un aderezo con ajo, 

aceite, ají colorado y orégano. Incorpore 

a la olla, salpimiente y sirva