SOPA SECA

SOPA SECA

Ingredientes:

- 1 k de pollo o gallina (6 presas) 

- 1/2 k de spaghetti 

- 4 cdas de ají colorado 

- 100 g de aceitunas, pasas 

- 2 cdas de ajo 

- 1 cebolla grande 

- 2 zanahorias 

- 3 tomates

- 1 rama de albahaca 

- 1 copa de vino dulce 

- pimienta y comino 

- sazonador y sal.

Preparación:

1. Licuar la zanahoria, el tomate y 

la albahaca e ir aumentando el agua 

hasta llegar a 1 1/2 litro, reservar.

2. Trozar y condimentar el pollo 

con pimienta, comino y sal. Freírlo, retirar 

las presas, en el mismo aceite 

dorar los ajos, cebollas, ají colorado, 

sazonador, pimienta y comino.

3. Incorporar el pollo frito 

y añadir el licuado, dejar 

hervir por 10 minutos

4. Una vez que empiece a tomar 

punto incorporar las pasas y aceitunas, 

dejar cocinar, luego, agregar el vino.

5. Retirar las presas y añadir los 

fideos en el mismo caldo, cocinar 

hasta que este el dente y jugoso.

6. Agregar las presas y servir 

acompañado de carapulcra.