SOPA MENESTRÓN

SOPA MENESTRÓN

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)

• 3/4 kg de carne de sancochado

• 2L de agua

• 1/2 taza de poro picado

• 1 cebolla mediana picada                  

• 2 papas medianas cortadas en cuadritos    

• 1/2 taza de frijoles verdes                

• 1/2 taza de vainitas picadas               

• 1/2 taza de zanahoria en cubitos           

• 2 choclos en rodajas                     

• 250 g de fideo canuto                     

• 1 sobre de caldo de  Costilla

• sal y AJI-NO-MOTO® al gusto

• 4 Cdas. de queso parmesano

  pesto

•  1/4 de taza de aceite vegetal

•  1 diente de ajo

•  1 taza de hojas de albahaca

•  1/2 taza de hojas de espinaca picada

•  100 g de queso fresco

•  sal y AJI-NO-MOTO' al gusto

Preparación:

1.- Calentar el aceite, freír la carne en trozos. 

2.- Agregar el agua con sal. Una vez que la carne 

esté tierna, agregar el sobre de caldo Costilla 

y las verduras. 

3.- Antes de que las verduras estén en su punto 

añadir la papa y los fideos. 

4.- Agregar agua caliente si es necesario y añadir 

el pesto, 

5.- moverlo bien y dejar hervir por unos minutos. 

Al momento de servir rociar el queso parmesano.

Pesto

Licuar el aceite, ajo, albahaca, espinaca, 

queso fresco, sal y AJI-NO-MOTO' al gusto.