MOCOCHO CON CANGREJO

MOCOCHO CON CANGREJO

Ingredientes: 

- 6 cangrejos 

- 3 cdas de ají panca 

- 2 cebollas rojas picadas 

- 1 cda de ajo molido 

- '/2 tz de aceite vegetal 

- 1 tz de caldo de pescado o agua 

- 6 papas amarillas 

- 1 cdita de orégano 

- Jugo de un limón 

- Mococho (cochayuyo) al gusto 

- sal, pimienta y comino al gusto.

 

Preparación: 

1. En una olla hacer un aderezo con ajos, 

cebolla, ají panca. Incorporar el caldo, 

los cangrejos, las papas en mitades. 

2. Condimentar con sal, pimienta, comino, 

orégano, echar el jugo de limón un poco 

de agua o caldo de pescado. 

3. Cocinar por 15 minutos, agregar el 

mococho y cocinar otros 5 minutos más.