BUDÍN DE PASAS

BUDÍN DE PASAS

Ingredientes:

- 150 gr de pasas 

- 1 lata de leche condensada 

- 50 gr de harina 

- 50 gr de mantequilla 

- 3 huevos 

— 1 limón (un trozo de cascara) 

- 2 o 3 cucharadas de ron, canela en rama 

- 1 tronquito de canela 

- cerezas

Preparación:

1. Macerar las pasas en el ron durante 

30 minutos. A parte diluir la leche condensada 

en una taza con agua, añadir la canela y la 

cascara de limón, y hervir durante 10 minutos 

a fuego suave, dorar la harina con la mantequilla 

a fuego suave, verter la leche colada poco a 

poco, y remover continuamente durante 15 minutos.

2. Añadir las pasas junto con el ron 

y dejar enfriar. Una vez tibio, agregar las 

yemas, mezclar bien e incorporar las 

claras batidas a punto nieve. Verter 

en un molde untado de mantequilla y 

cocer en horno fuerte durante 40 

minutos, aproximadamente. Servir frio 

y decorar con cerezas.