ALBÓNDIGAS

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

- 1/2 k de carne de res, molida  

— 3 cdas de aceite 

— 1 cebolla picada 

— 1 tomate grande, pelado y picado 

— 1 ají amarillo fresco, cortado 

  en cuadritos 

— 1/2 cdta de ajos, picados 

— 3 tajadas de pan de molde, 

  remojadas en leche 

— 2 huevos mezclados 

— 2 cdas de pasas 

— 6 aceitunas de botija picadas 

— 1 cda de perejil picado 

— harina 

— 2/3 de tz de caldo de res 

— sal — pimienta. 

Preparación:

 

1 En una olla con aceite caliente, 

fríe la cebolla, el tomate, el ají 

y sazona.

2 En un tazón mezcla la carne con 

la tercera parte del aderezo de cebolla

y tomate. Agrégale los ajos, el pan 

remojado en leche y exprimido, los 

huevos, las pasas, las aceitunas, 

el perejil y mezcla. Sazona al gusto.

3 Forma las albóndigas con las manos, 

del tamaño que desees, y pásalas por

harina.

 4_ Al resto del aderezo que quedó 

en la olla, agrégale el caldo de res y 

pon a hervir.

5_ Cuando rompa el hervor, acomoda 

las albóndigas y deja hervir a fuego

lento hasta que estén cocidas y la 

salsa espesita.

 

6_ Sirve con arroz graneado