PAPA RELLENA

PAPA RELLENA

Ingredientes:

- 9 papas cocidas 

- 2 huevos crudos 

- 1 huevo duro picado 

- 1 cebolla grande 

-picada en cuadraditos 

- 4 aceitunas despepitadas y picadas 

- 1/4 k de carne molida 

- 1 cdta. ajo molido 

- 2 cdtas. pasas sin pepas 

- 1 cda. ají panca molido

- 1 cda. perejil picado 

- 2 tomates pelados y picados aceite 

- sal y pimienta

Preparación:

1. Prensar las papas, mezclarlas con 

los huevos crudos batidos y sazonarlas

con sal. Dejar reposar.

2. Freír en dos cucharadas de 

aceite el ajo, la cebolla, el tomate y sazonar con

sal y pimienta. Incorporar el 

ají panca y la carne, hasta que dore y seque.

Agregar las aceitunas, 

el huevo duro picado y el perejil.

Relleno:

3. Dividir la masa en porciones, 

rellenar con un poco de guiso y encerrar

todo con la masa de papa dándole forma ovalada

4. En una sartén con abundante aceite, 

freír las papas previamente enharinadas. 

Servir con salsa criolla.