ALITAS CROCANTES CON SALSA DE MANGO

ALITAS CROCANTES CON SALSA DE MANGO

Ingredientes:

- 1 k de alitas 

- 2 tz de harina sin preparar 

- 1 cda de ajo molido 

- 1 tz de pulpa de mango 

- 2 cdas de crema de ají amarillo 

- 2 cdas de azúcar blanca 

- 1 tz de pulpa de mango 

- 2 cdas de crema de ají amarillo 

- 2 cdas de azúcar blanca 

- 1 tz de caldo de pollo 

- 1 tz de aceite 

- 2 cdas de margarina 

- sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar bien las alitas, agregarles 

sal y pimienta, pasarlas por harina y luego 

freírlas en aceite bien caliente y reservar.

2. Para preparar la salsa, en 

una olla añadir la margarina, 

freír el ajo ligera- 

mente, solo para perfumar.

3. Agregar la pulpa de mango, ají, 

azúcar, el caldo y cocinar hasta 

reducir.

4. Bañar el pollo con esta salsa.

Acompañamiento: Con arroz blanco 

con alverjitas cocidas.

Típs: Antes de preparar 

el pollo hay que limpiarlo 

bien, sacándole los cañones, 

las plumitas y todo aquello 

que permanezca la presentación y 

calidad de nuestra comida.