OCOPA

OCOPA

Ingredientes:

- 1 k de papas sancochadas 

cortadas en tajadas 

- 1/4 k de huevos 

- 50 g de aceitunas 

- 50 g de maní tostado 

- 2 paquetes de galletas vainilla 

- 2 ají mirasol 

- '/2 tz de hojas de huacatay 

- 1 lechuga 

- 1 tz de leche 

- 50 g de ajos molido 

- 6 galletas de soda 

- 2 cebolla 

- aceite 

- 100 g de queso fresco 

- sal y pimienta

Preparación:

1. Dorar la cebolla, ajo ají 

mirasol y maní en aceite caliente. 

Licuar este aderezo con   el queso, 

huacatay, leche, sal y pimienta, 

hasta que tenga la consistencia cremosa 

el queso, huacatay, leche, sal y 

pimienta, hasta que tenga la consistencia 

cremosa (de ser necesario agregar mas 

leche por pocos hasta que este al gusto).

2. Verter en un tazón y se le 

agregan las galletas bien molidas.

3. Servir con papas sancochadas, 

aceitunas, huevos duros y lechuga.