CAUSA RELLENA DE ATÚN

CAUSA RELLENA DE ATÚN

Ingredientes:

- 1 k de papa amarilla 

- 1/4 tz de aceite 

- 2 limones 

- Sal 

- Pimienta 

- 1 cda de ají amarillo fresco licuado o molido 

- 1/2 k de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g en aceite 

- 1/2 cebolla roja picada en cuadritos 

- tomates picados en cuadritos 

- 2 paltas (aguacates) 

- 2 tzs de mayonesa 

- Perejil para decorar 

- 8 aceitunas 

- 2 huevos cocidos 

- Opcional: Tiras de pimiento (para decorar)

Preparación:

1. Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas 

y prensarlas de manera que se forme un puré. 

Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, 

limón, ají y aceite.

2. Mezclar el atún con la mayonesa y 

la cebolla picada.

3. Extender sobre un plástico delgado 

rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. 

Poner encima el atún, tomate, tajadas de 

palta y empezar a enrollar como si fuera un 

pionono (brazo de gitano).

4. Llevar a refrigerar por una hora, luego 

retirar el plástico y poner sobre una fuente, 

adornar con perejil, aceitunas picadas, 

huevo cocido picado, palta en tajadas 

(con unas gotas de limón para que no se 

pongan negras) y si gusta, también poner 

un poco de mayonesa 

y unas tiras de pimiento.