CAIGUA RELLENA

CAIGUA RELLENA

Ingredientes:

- 6 caiguas 

- 3 cdas de aceite 

- 1 cebolla picada 

- 1 diente de ajo picado 

- 200 gr de carne de res o cerdo molida 

- 2 rebanadas de pan remojado en leche 

- 3 huevos duros 

- 2 cdas de pasas 

- 1 cda de perejil picado 

- 2 cdas de aceite 

- 1 cda de pimento 

- 1 cda de ají tutasol 

- 1 tomate.

Preparación:

1. Cortar una punta a las caiguas, 

quitarles las venas y pepas. Calentar el 

aceite y freír la cebolla, ajos y aji. 

Incorporar la carne y el pan remojado y 

triturado, el huevo duro, picado, las 

pasas y el perejil. Mezclar y retirar del   fuego.

2. Rellenar cada caigua con una porción 

de la prepat ación anterior. Poner aceite en 

una olla, freír el tomate pelado 

y picado, agregar el pimentón, 

sal y pimienta y 1/2 de taza de 

agua y colocar las caiguas para que se co- 

cinen a su fuego lento. Antes de retirar, 

añadir a la salsa 2 huevos batidos.