WANTÁN FRITO

WANTÁN FRITO

INGREDIENTES

,. 75 gr de lomo de chancho

.- 75 gr de pierna de pollo

.- 12 hojas de pasta wantán

.- pizca de sazonador

.- 1 cdta de chuño 

.- 1 huevo

.- 3/4 litro de aceite para freír

.- 5 gotas de aceite de ajonjolí

.- Pizca d azúcar

.- sal pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.- Moler el chancho junto con el pollo en la 

procesadora, colocar en un recipiente, 

echarle clara de huevo, sal, sazonador, 

azúcar, chuño, aceite de ajonjolí y pimienta;

remover bien en un solo sentido hasta que

forme una masa ligosa y uniforme.

2.- A cada hoja de pasta de wantán echar

una cucharada de relleno en la punta, doblar

y pegar con la yema del huevo; voltear por 

el otro lado y unir las puntas dándoles la 

forma de un sombrero.

3.- Freír en abundante aceite y servirlo como

un piqueo acompañado de la salsa tamarindo.