ANTICUCHOS DE CORAZON

ANTICUCHOS DE CORAZON

INGREDIENTES

.- 1/2 kilo de corazón de res

.- 1 cd de aji molido

.- 2 cdas de aji panca molido

.- 1/2 cda de comino en polvo

.- 2 cdas de ajos molidos

.- sal pimienta al gusto

.- vinagre suficiente para cubrirlos

PREPARACIÓN

1.- Limpiar los corazones de nervios y cortarlos

en trozos pequeños.

2.- Colocar en un tazón los corazones con sal, 

pimienta, ajos, comino, aji panca y molido

Cubrir con el vinagre. Dejar macerar de un día 

para otro.

3.- Al momento de la preparación, escurrir los trozos

de corazón colocarlos en cañitas o palitos de carrizo.

(pueden ir de 4 a 6 porciones).

4.- Cocer a la braza y con una brocheta de panca de choclo

ir impregnando los ingredientes macerados.

5.- Pueden servirse acompañado de choclo, camote y papas.