PAPAS A LA HUANCAINA

PAPAS A LA HUANCAINA

INGREDIENTES

- 4 yemas duras

- 6 ajíes verdes

- 1/4 kilo de queso o requeson

- jugo de limón

- 1 kilo de papas cocidas

- perejil picado

- aji verde

- aceite, sal y pimienta

- 4 claras duras muy picadas

- aceitunas

QUITAR:

Las pepas a los ajíes y darles varios hervores con

agua y una cucharadita de azúcar.

LICUAR:

Con las yemas, queso, leche, limón y aceite hasta 

obtener una salsa de mediana consistencia

ACOMODAR:

En una fuente las papas peladas, cubrir con la

salsa y encima van las claras picadas con aji, perejil, aceite,

sal y pimienta (formando una salsa)

RODEAR:

Con hojas de lechuga y aceitunas.

A COMERRRRRR