Arrimado de repollo

Arrimado de repollo

Apunta los ingredientes

1/2 repollo (unos 600 gramos), 1 ce-

bolla roja picada, 2 dientes de ajo, 2 tomates

pelados y rallados, 1 cucharadita de achiote

molido, 600 gramos de carne de chancho,

sal, pimienta, comino, 1 cucharada de perejil

picadito, 2 cucharadas de aceite.

< Preparacion

Cortar el chancho en pequeños cubos y

cocinarlo hasta que este bien doradito y

reservarlo. En esta misma grasa hacer un

aderezo con cebolla, ajo, tomate, achiote,

sal, pimienta, comino. Agregar el chacho y

el repollo cortado en juliana delgada. De ser

necesario agregarle una media taza de agua

o caldo. Cocinar durante 8 minutos y

finalmente agregar el perejil picadito.

< Acompañamiento

Arroz blanco graneado.

> El Dato

El arrimado de repollo es una comida casera

muy popular en piura, sobre todo porque

se combina con el chancho, una carne de

mucho consumo en el norte.

>TIPS

El repollo o col es una hortaliza que

se consigue en diferentes variedades:

crespa, morada y corazon. Es muy

economica y siempre calcule una buena 

cantidad por que como suelta mucho

liquido al cocinarse reduce su volumen.

> Receta para 6 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA