ESTOFADO DE LENGUA

ESTOFADO DE LENGUA

Ingredientes:

- 1 k de lengua sancochada 

- 1 cebolla mediana picada 

- 1 tz de zanahoria cortada 

- 1 tz de arvejitas 

- 4 papas pequeñas peladas 

    cortadas de rodajas 

- 2 tomates rallados sin piel 

- 1 cdita de ajo molido 

- 6 cdas de aceite 

- 1 cdita de ají panca 

- 1 tz de caldo 

- perejil picado 

- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Calentar en una olla aceite, dorar los ajos, 

cebolla, cocinar hasta que este transparente.

2. Añadir el tomate, ají panca, 

la lengua cortada en trozos delgados, 

zanahoria, arvejitas y papas.

3. Tapar y cocinar a fuego lento, 

hasta que las arvejitas estén suaves.

4. Al final agregar perejil picado.

 Acompañamiento: Con arroz blanco.