PIONONO DE MANJAR BLANCO

PIONONO DE MANJAR BLANCO

Ingredientes

   •  4 cda. de harina sin preparar

   •  1 taza de manjar blanco

   •  1/2 cdta de crémor tártaro, (se puede sustituir 

      por vinagre blanco)

   •  5 cda. de azúcar en polvo para decoración

   •  6 huevos

   •  4 cda. de maicena

   •  1 taza de azúcar

   •  1/4 de cdta. de vainilla

   •  Pizca de sal

    Preparación:

1.- Separar las claras de las yemas de huevo y reservarlas. 

2.- En un bol o recipiente hondo y amplio, mezclar 

las yemas de huevo, la mitad de la taza de azúcar,

La harina y la maicena previamente cernidas, 

la sal y la vainilla.

3.- En otro recipiente, batir las claras 

más el crémor tártaro, para luego ir echando poco 

a poco el resto del azúcar. Continuar batiendo 

hasta que tome punto de nieve.

4.- Agregar la mezcla anterior al de las 

claras e ir moviendo suavemente. Luego, colocar 

esta mezclaresultante en una fuente para 

hornear rectangular previamente engrasada, 

cubierta por harina y forrada en papel 

de hornear (o manteca). 

5.- Llevar al horno por unos 25 minutos 

o hasta que la parte de encima del bizcocho 

esté dorada.

6.- Tomar un pedazo de tocuyo o trapo limpio 

y seco; humedecerlo y estirarlo sobre 

una superficie plana. 

7.- Retirar el bizcocho y desmoldarlo volteando 

el molde sobre el paño.Una vez encima del paño, 

esparcir la crema de manjar blanco encima del 

bizcocho y enrollar con la ayuda del trapo húmedo, 

dándole su forma característica. Dejar enfriar.

8.- Colocar el pionono sobre una bandeja o 

fuente y espolvorearlo con el azúcar en polvo.

• • Tip: • •

•   Si no tiene crémor tártaro, se puede sustituir 

por vinagre blanco para montar claras de huevo. 

Uná`media cucharada por cada 4 huevos.