CROQUETAS DE PESCADO

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones).

• 300 g de pescado procesado    

  o picado menudo               

• 3 Cdas. de queso fresco picado

• 1 huevo duro picado           

• 1 diente de ajo picado         

• 2 cdtas. de perejil picado      

  2 Cdas. de mantequilla        

• 1/2 taza de harina

• 1/2 cdta. de pimienta molida

• 1/2 cdta. de ají amarillo molido

• 1 taza de agua

• 1 taza de pan molido

• 2 sobres de caldo de Pescado

  y Mariscos

• Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto

  Preparación:   

1.- Mezclar el huevo duro, perejil, queso, 

ajo, ají, pimienta y el pescado. Reservar.

 

2.- Derretir la mantequilla en una sartén 

a fuego medio. Añadir la harina, los 

sobres de caldo de Pescado y Mariscos, sal, 

y All-NO-MOTO® al gusto, revolviendo constantemente 

por 3 minutos. 

3.- Agregar el agua poco a poco revolviendo 

constantemente hasta que adquiera una consistencia 

espesa. 

  

4.- Retirar del fuego. Combinar enseguida 

con la mezcla del pescado, agregar un 

poco de pan molido y revolver con una 

espátula. 

5.- Refrigerar hasta que adquiera una 

consistencia más firme. 

6.- Con la masa ya refrigerada, formarlas 

croquetas y pasarlas por el pan molido y 

freírlas a fuego moderado por 5 minutos. 

7.- Servir acompañado con arroz a la jardinera.