SOPA WANTÁN

SOPA WANTÁN

Ingredientes: 

- 100 gr pechuga de pollo finamente picada 

- 3 cdas leche light 

- 1/2 clara 

- 1 cdta. culantro picado 

- 1/2 cdta aceite de ajonjolí 

- 8 láminas de masa wantán 

- 2 cdtas. aceite de oliva 

- 1 cdta. ajo molido 

- 4 cebollas chinas picadas 

- 3 rodajas finas de kion 

- 6 tzs caldo de pollo 

- 1/2 tz. zanahoria en tiras 

- 1/2 tz. poro en tiras 

- 2 tzs. pak choy en trozos 

- 4 huevos de codorniz sancochados 

— sal — pimienta. 

Preparación: 

1. Licúe el pollo con la leche y la clara, 

vierta en un bol y agregue el culantro 

y el aceite de ajonjoli. Sazone con sal 

y pimienta, mezcle y reserve. 

2. ExtieUda una lámina de masa wantán, 

coloque una cucharadita del pollo 

licuado en una de las puntas; dóblela 

hasta casi llegar a la punta opuesta 

de la lámina. Selle con agua. Doble 

la punta opuesta junto con la lateral, 

para que tenga la forma de un sobre 

abierto, y selle. Repita el procedimiento 

con las láminas de masa wantán restantes 

y reserve. 

3. Caliente el aceite de oliva y dore 

el ajo durante un minuto. Agregue la 

cebolla y el kion y cocine a fuego 

medio durante dos minutos. Añada el 

caldo, la zanahoria y el poro, y deje 

cocinar durante 10 minutos más. Incorpore 

el pak choy, los wantanes y los huevos de 

codorniz, sazone con sal y cocine durante 

cinco minutos. Sirva caliente.