ARROZ CHAUFA CON MARISCOS

ARROZ CHAUFA CON MARISCOS

Ingredientes:

- 3 tzs de arroz 

- Aceite en cantidad necesaria 

- 5 huevos 

- 2 docenas de caracoles 

- 1 docena de almejas 

- 3 docenas de conchas, sin valva 

- 1/4 de k de colas de langostinos 

limpias y peladas 

- sillao al gusto - 1/2 atado de 

cebollita picada finamente 

- 3 cdas de aceite de ajonjolí 

- sal (opcional)

Preparación:

1. En una olla granear el arroz blanco 

sin ponerle sal. Dejar enfriar por completo

2. Batir los huevos con una pizca 

de sal y hacer una tortilla friéndolos 

con 3 cucharadas de aceite en una sartén. 

Cortar la tortilla en trozos y reservar.

3. Limpiar los mariscos y cortarlos 

en trozos si fuera necesario. 

Pasarlos 1 minuto poragua hirviendo, 

escurrir y saltar en una sartén 

con un poquito de aceite. Incorporar 

la tortilla picada y el arroz cocido. 

Sazonar con sillao al gusto y aceite 

ajonjoli.mezclando bien para que el 

color esté parejo. Agregar la 

cebollita china. Probar. sifuera 

necesario añadir sal al gusto y servir.