PATO GUISADO

PATO GUISADO

INGREDIENTES

.- 1 k de pato 

.- 1 tza de chicha de jora

.- 2 cdas de ajo

.- 1 cdta de comino

.- 1 cdta de pimienta

.- 1 cebolla pìcada

.- 2 cebollitas de rabo

.- 1/2 tza de culantro picado

.-  1 cda de ají escabeche picado

.- 1 cdta de palillo

.- 1 cdita de oregano

.- 1 tza de arverjitas sancochadas

.-  sal al gusto

PREPARACIÓN

1.- Macerar el pato con la chicha, sal, pimienta, 

comino y ajo, por espacio de 1 hora.

2.- En una olla se pome a calentar el aceite,

se agrega la cebolla, el ají picado, palillo,

la cebollita de rabo, el pato y se le agrega

cuatro tazas de caldo, y se cocina hasta 

que esté tierno.

3.- Al final se agrega el orégano y las alverjitas

sancochadas. Servir acompañado con arroz

fréjoles y yuca.