PIMIENTOS RELLENOS

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES

- 6 pimientos

- 1/8 taza de aceite

- 1 cebolla grande picada

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 taza de carne de chancho molida

- 1 huevo duro

- 1 taza de agua

- 1 pastilla de DOBLE CALDO DE CARNE

- 1 cucharadita de harina especial

- 2 yemas

- 2 cucharadas de margarina

- sal y pimienta

LIMPIAR:

Los pimientos, cortar la parte de arriba y ahuecar

con una cucharita.

CALENTAR:

El aceite y dorar la cebolla, pimentón, carne,

sazonar y agrega el huevo, con este picadillo

rellenar los pimientos.

ACOMODAR:

En una ola y verter el agua con el doble caldo

más una cucharada de margarina, cocer a

fuego lento.

RETIRAR:

Cuidadosamente, al jugo que ha quedado en la

olla añadir el resto de margarina, harina diluida en

un poco de agu, hervir un minuto para

agregar fuera del fuego las yemas mezcladas.

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