AJI DE GALLINA

AJÍ DE GALLINA

INGREDIENTES

- 1/2 taza de aceite

- 1/4 kilo de cebolla

- 1/2 cucharada de ajos molidos

- 6 ajíes verdes licuados

- 4 rajas de pan de molde (sin corteza)

- 1 tarro de leche grande (evaporada)

- 10 cucharadas de queso parmesano

- 1/4 kilo de nueces

- sal y pimienta

- papas, aceitunas, huevo duro

- 1 gallina de 2 kilos aproximadamente

SANCOCHAR:

La gallina en agua con sal, ya tierna, escurrir,

enfriar y deshilachar.

CALENTAR:

En una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos,

ají, incorporar el pan previamente remojado en un poco

del caldo de gallina y licuado.

COCER:

Por 10 minutos, añadir las nueces molidas el queso

rallado y la gallina deshilachada; para servir, agregar la 

leche evaporada.

ADORNAR:

La fuente con papas, huevos y aceitunas.

:)