BUDIN DE SEMOLA

BUDÍN DE SÉMOLA

INGREDIENTES

- 125 gramos de sémola

- 1 litro de leche

- 1 taza de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 cucharada de margarina

- ralladura de 1 limón

- 8 yemas

- 2 claras a la nieve

SALSA PARA CUBRIR EL BUDIN

- 4 yemas

- 4 cucharadas de azucar molida

- 2 cucharadas de oporto

HERVIR:

La leche, añadir la sémola en forma de lluvia, mover

constantemente, cocer por 20 minutos a fuego lento

RETIRAR:

Y agregar el azúcar, vainilla, margarina, yemas

ligeramente batidas, ralladura y las claras.

VACIAR:

En una budinera, engrasada de 23 cmts de diámetro

y espolvoreada con azúcar molida.

HORNEAR:

En 175ºC (350ºF) al baño maría por 1 hora.

CUBRIR:

Con la siguiente salsa.

MEZCLAR:

Todos los ingredientes, batir hasta que espese,

bañar el budín y servir caliente.