CAUSA DE MARISCOS

CAUSA DE MARISCOS

Ingredientes:

- 1 /2 k de papa amarilla 

- 1 /2 k de langostinos 

- 1 /2 k de calamares 

- 1/2 k de pulpo cocido 

- 2 tzs de mayonesa 

- 3 cdas. de aceite 

- 4 cdas. de ají escabeche licuado 

- 1 palta en tajadas 

- 3 limones 

- 2 huevos cocidos 

- 2 ajíes amarillos 

- sal y pimienta.

Preparación:

1. Sancochar las papas con agua y sal, 

pelarlas calientes y pasarla por el prensador. 

Sazonarlas con aceite, ají escabeche licuado, 

jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

2. Extender esta masa sobre papel 

antiadherente.

3. Cortar el pulpo en láminas, el 

calamar en aros y los langostinos sacarles la vena.

4. Hacer un aderezo de cebolla con gajos, 

ají escabeche licuado, jugo de limón, ajos, 

ají amarillo en tiras, sal y pimienta al gusto

5. Cocinar por espacio de ocho minutos 

y añadir los mariscos. Colocar esta 

mezcla sobre la capa de causa y enrolla

6. Decorar con rodajas de huevo duro, 

palta y mayonesa.