HELADO DE CAFÉ Y HELADO DE VAINILLA

HELADO DE CAFÉ Y HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES

HELADO DE CAFÉ:

.- 20 ml de leche evaporada

.- 15 ml de crema de leche

.- 1 botellita de esencia de vainilla

.- 3 yemas de huevo

.- 1 cucharada de café instantáneo.

HELADO DE VAINILLA:

.- 20 ml de leche evaporada

.- 15 ml de crema de leche

.- 1/2 botella de esencia de vainilla

.- 3 yemas de huevo

.- 50 gr de azúcar impalpable.

PREPARACIÓN

1.- Para el helado de vainilla, hay que hacer

hervir la leche sola. Para el helado de café 

se hierve la leche con el café, las operaciones

son las mismas.

2.- Apague el fuego, añada la crema de leche

y la vainilla y deje reposar hasta que se haya enfriado:

o al menos, hasta que este tibio,(unos 15 a 20 

minutos). Bata aparte las yemas con el azúcar 

hasta que adquiera la consistencia de una crema

vierta poco a poco el preparado que hemos dejado

enfriar, sin dejar de mezclar. Ponga esta parte 

en el fuego, con la llama muy baja, teniendo en cuenta

que no llegue a hervir. No se debe parar de remover

hasta que la mezcle este fría. Una vez hecho esto,

vierta el helado en vasos de helado y póngalos

a congelar.