FIDEOS CON CAMARONES

FIDEOS CON CAMARONES

INGREDIENTES

- 1/2 de fideos largos nº 39 (sancochados)

- 1 kilo de camarones

- 1/2 taza de margarina

-  1 cebolla picada

- 3 dientes de ajos molidos

- 1 pimiento grande molidos

- 1 taza de tomates enteros pelados (picados)

- 1/2 taza de pasta de tomates enteros pelados

- 1/2 taza de vino blanco seco

- 1 cucharada de vinagre

- 1 hoja de laurel

- sal y pimienta

- 1 cucharadita de salsa inglesa

- 1 pastilla de doble caldo de pollo

- 1/4 taza de perejil picado

-  queso parmesano

LIMPIAR:

Los camarones, retirar el coral y pelar las colitas

DERRETIR:

La margarina y freír la cebolla, ajos, pimiento,

tomate, pasta de tomate, añadir el coral disuelto en agua y 

colado, el vino, vinagre, laurel, sal, pimienta, salsa inglesa

y "doble caldo", cuando la grasa suba al borde, agregar

las colitas y peregil, hervir 3 minutos.

RETIRAR:

Mezclar con los fideos, servir espolvoreando con

queso parmesano.

<<< disfruten >>>

FIDEOS A LA NAPOLITANA

FIDEOS A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES

- 1/2 taza de fideos "largo nº 34" (sancochados)

- 1/3 taza de aceite

- 1/2 kilo tomates enteros pelados (picados)

- 1 cebolla grande picada

- 1 cucharada de pasta de tomate

- 1 cucharadita de ajos molidos

- 1 zanahoria mediana

- 1 rama de apio

- 1 hoja laurel

- sal, pimienta, azúcar (unas pizca)

- 12 aceitunas de botija picadas

- queso parmesano.

CALENTAR:

El aceite y freír la cebolla, tomates, pasta de tomate

ajos , zanahoria en trozos, apio, sal, azúcar, pimienta

y laurel, cocer a fuego lento hasta que todos los

ingredientes estén cocidos.

MEZCLAR:

Esta salsa con los fideos y servir espolvoreando

el queso `parmesano, Servir enseguida.

disfruten :)

ARROZ CON CHOROS

ARROZ CON CHOROS

INGREDIENTES

- 1/3 taza de manteca

- 2/3 taza de cebolla picada

- 1/2 cucharada de ajos molidos

- sal, pimienta y comino

- 2 cucharadas o mas de ají molido

- 3 cucharadas de culantro molido

- 1/2 tomate entero pelado (picado)

- 1 pimiento grande en tiras

- 1 pastilla de doble caldo de pollo

- 3 tazas de arroz

- 4 docenas de choros

- 1/4 taza de arverjitas, (sancochadas)

- 3 tazas de agua donde hirvieron los choros.

SANCOCHAR:

Los choros en agua, escurrir, colar bien el

caldo y medir 3 tazas, limpiar los choros.

CALENTAR:

La manteca y freir la cebolla, ajos, comino, sal,

pimienta, tomate cuando esté cocido, incorporar el

culantro, caldo, pimiento y jugo de limón, cuando 

hierva el arroz.

TAPAR:

La olla hervir 15 minutos, añadir los choros y

arverjitas, cocer 2 minutos mas.

A disfrutar

BUDIN DE SEMOLA

BUDIN DE SEMOLA

INGREDIENTES

- 125 gramos de sémola

- 1 litro de leche

- 1 taza de azúcar

- 1 cucharada de vainilla

- 1 cucharada de margarina

- ralladura de 1 limón

- 8 yemas

- 2 claras a la nieve

SALSA PARA CUBRIR EL BUDÍN

- 4 yemas

- 4 cucharadas de azúcar molida

- 2 cucharadas de oporto

HERVIR:

La leche, añadir la sémola en forma de lluvia, mover

constantemente, cocer por 20 minutos a fuego lento.

RETIRAR:

Y agregar el azúcar, vainilla, margarina, yemas 

ligeramente batidas, ralladura y las claras.

VACIAR:

En una budinera, engrasada de 23 ctms, de diametro

y espolvoreada con azúcar molida.

HORNEAR:

En 175ºC (350ºF) al "baño maria" por 1 hora.

CUBRIR:

Con la siguiente salsa.

MEZCLAR:

Todos los ingredientes, batir hasta que espese,

bañar el budín y servir caliente.

<<<>>>