ESCABECHE DE PATO

ESCABECHE DE PATO

INGREDIENTES

- 1 Pato tierno, previamente sancochado y cortado

   en presas

SALSA

- 2 cebollas grandes

- 4 ajíes frescos molidos

- 2 dientes de ajo

- 1/4 taza de vinagre

- 2 ajíes frescos en rajas

- aceite, sal, pimienta, comino, lechuga,

   huevos duros, aceitunas.

FREÍR:

En aceite, el ají con los ajos, añadir las cebollas 

partidas en trozos grandes, hervirlas.

AGREGAR:

El vinagre  sazonando y hervir por unos minutos.

CUBRIR:

Con esta salsa el pato y adornar con huevos duros,

lechuga y aceitunas.

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