MAZAMORRA MORADA

MAZAMORRA MORADA

INGREDIENTES

- 1/2 kilo de maíz morado

- 1/2 piña (con cascara)

- 1 manzana

- 1 membrillo

- 1 raja grande de canela

- 3 clavitos de olor

- 1/4 cucharadita de anís

- 3 litros de agua

- 1/2 taza de guindones

- 1/2 taza de huesillos

- 1/2 taza de guindas

- azúcar al gusto

- harina de camote

- jugo de limón

SANCOCHAR:

El maiz con agua, cascara de piña, membrillo,

manzana, canela, clavo y anis, hervir hasta

que este bien oscura , colar.

FORMAR:

Una compota con todas las frutas, agua que las cubra

y azucar al gusto.

DISOLVER:

En un poco de agua la harina de camote, añadir

el agua de maíz colado (ya con las frutas), mover hasta que

cocine (10 minutos), retirar del fuego y agregar el jugo de 

limón, entibiar y espolvorear con canela molida.