AJÍ DE LANGOSTINOS

AJÍ DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES

.- 1 1/2 k de langostinos limpios y pelados

.- 2 cebollas blancas finamente picadas

.- 3 cdas de mantequilla

.- 1 cda de aceite vegetal

.- 3 cdas de ají amarillo fresco, sin semillas

   y licuado con aceite

.- 3 tzas de crema de leche

.- 1/2 taza de vino blanco

.- 1/4 de cda de estragón(ajenjo)

.- 1 cda de tomillo

.- sal y pimienta

.- 1 cda de harina OPCIONAL

PREPARACIÓN

1.- Cocinar los langostinos en agua hirviendo

bien salada 3 o 4 minutos o hasta que cambien

de color. Retirarlos escurrir y reservar.

2.- Saltar la cebolla en mantequilla hasta que esté

transparente. Agregar el estragón,tomillo y ají,

Mezclar bien y agregar el vino. Sazonar

con sal y pimienta.

3.- Cocinar, preparación, por unos 5 minutos y 

agregar la crema de leche. Si se desea espesar 

más la salsa. diluir 1 cucharada de harina en 1/4

de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo

constantemente, mientras hierve.

4.- Agregar los langostinos, mezclar y rectificar

la sazón.

5.- Servir acompañado de arroz blanco.